バリューの真実（2023年12月19日放送）で紹介されたショートケーキの作り方についてお届けします！
パティシエの江口和明さんが教えてくれました。
ショートケーキのレシピ
ショートケーキの材料
【スポンジ】
卵：1個
グラニュー糖：30g
薄力粉（ふるっておく）：30g
生クリーム：10g
【クリーム】
生クリーム：190g
グラニュー糖：15g
【盛り付け】
いちご（スライス）：2～3個
いちご（ハーフカット）5～6個
いちご（まるごと）：5～6個
ショートケーキの作り方【スポンジ】
1）ボウルとハンドミキサーを用意します。
2）ボウルに卵とグラニュー糖を入れハンドミキサーで5分泡立てます。
※ハンドミキサーは最高速度にします。
※泡立て器なら20分くらい泡立ててください。
3）モコモコに泡立ったらハンドミキサーの速度を弱めて2分ほど泡立てます。
※速度を弱めて泡立てると気泡を細かく整えられ、ふわふわしっとりに仕上がります。
4）泡立てた生地にふるっておいた薄力粉を加えます。
5）粉っぽさがなくなるまで、ヘラで底から上に混ぜるように合わせます。
6）別の容器に生クリームを入れ、レンジ（300w)で10秒加熱します。
※生クリームを少し温めておくと生地によく混ざり、焼いたときに分離しません。
7）温めた生クリームに生地を少しだけ入れて混ぜます。
※先に生地と生クリームを混ぜておくことで全体に混ざりやすくなります。
8）生クリームと生地を混ぜたものをボウルに戻します。
9）ムラがなくなるまで全体を混ぜ合わせます。
10）紙の型を用意して、型に流し込みラップをします。
11）レンジ（150ｗ〜200w）で6分加熱します。
12）加熱後はラップをしたまま10分ほど冷ましたらスポンジの完成です。
ショートケーキの作り方【クリーム】
1）ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れます。
2）氷水にあてながらハンドミキサーで泡立てます。
※最高速度で泡立ててください。
3）角が出るくらいに泡立てたらクリームの完成です。
ショートケーキの作り方【盛り付け】
1）スポンジの大きさに合った透明な容器を用意します。
2）いちごを2〜3個、包丁でスライスします。
3）いちごを5〜6個、包丁で半分に切ります。
4）スポンジを型から取り出し、まな板に置きます。
5）包丁を用意し、スポンジの横から刃をいれ2枚に切り分けます。
※スポンジが崩れないように優しく刃を入れてください。
6）いちごを2〜3個、包丁でスライスします。
7）スライスしたいちごを透明な容器の側面に並べます。
8）側面のいちごを倒さないようにスポンジを容器に入れます。
※ちょうど良い型がない場合はスポンジをちぎって入れてもOKです。
9）スポンジの上に生クリームを乗せ、全体に広げます。
10）生クリームでスポンジが見えなくなったらハーフカットしたいちごを散りばめます。
11）ハーフカットのいちごの上に生クリームを乗せ、広げます。
12）いちごが生クリームで見えなくなったらスポンジを乗せます。
13）スポンジの上に生クリームを乗せ、全体に広げます。
14）生クリームの表面は割り箸やナイフなどで綺麗にならします。
15）最後にいちご（まるごとやカットしたもの）を自由に乗せたら完成です。
ジェシーさんの作ったブッシュドノエルのレシピはこちら↓↓↓
まとめ
今回はショートケーキについてご紹介しました。
高校生からの
・ふわふわしっとり
・ダマにならずなめらか
・崩れにくい
・可愛い盛り付け
こんな要望を叶えたスコップショートケーキでした。
確かにスコップショートケーキなら生クリームを上手に塗れなくても
重ねるだけで可愛い盛り付けになるので良いですね。
スポンジもレンジでできるので失敗もなく簡単なレシピになっているので
ぜひ挑戦してみてくださいね。
