ソレダメ（2023年11月22日放送）で紹介された至高の炒飯の作り方についてお届けします！
料理研究家のリュウジさんが教えてくれました。
至高の炒飯のレシピ
至高の炒飯の材料【１人前】
パックごはん ※冷やご飯ならレンジで温めたもの
豚バラ肉
たまご：2つ
長ネギ
生姜
サラダ油：大さじ１と1/2
【調味料】
塩：小さじ1/2
うま味調味料：8振り
黒こしょう：適量
料理酒：大さじ１
至高の炒飯の作り方
1）長ネギと生姜をみじん切りにします。
2）豚バラ肉を細かく切ります。
3）たまごをボウルに割ります。
4）たまごを混ぜるときはボウルの底に端をつけて切るように混ぜます。
※切るように混ぜると黄身と白身がよく混ざります。
5）フライパンにサラダ油を入れ強火にかけます。
※脂は臆すること無く使うことで味にコクも出ます。
6）フライパンが温まったら豚バラ肉を入れて炒めます。
7）豚バラ肉に火が通ってきたら生姜を加えて香りを出します。
8）豚バラ肉の端にすこし焦げ目が付いてきたらフライパンの端に寄せます。
9）フライパンの空いた部分に溶きたまごとご飯を加えます。
9）たまごを入れたら固まらないうちに混ぜます。
10）全体が混ざったら塩、うま味調味料を加えます。
11）さらに全体を混ぜたら、長ネギと黒こしょうを加えます。
※黒こしょうはいつも振っている量の3倍位入れてください。
12）最後に料理酒を入れて風味づけします。
13）アルコールが飛んだらお皿に盛り付けて完成です。
まとめ
今回は至高の炒飯についてご紹介しました。
①たまごを混ぜるときは箸をボウルの底にしっかりつけて混ぜる
②サラダ油の量はケチらない
③黒こしょうはいつもの3倍
こんなポイントがありました。
普段作っている炒飯との違いをポイントに至高の炒飯を目指して
実践してみたいと思います。
