熱狂マニアさん（2023年11月25日放送）で紹介されたエビの風味香るみそ鍋の作り方についてお届けします！
芸人のロバート馬場さんが教えてくれました。
エビの風味香るみそ鍋のレシピ
エビの風味香るみそ鍋の材料
【具材】
タラの乾物：3枚程度
干し椎茸：3～5個
しめじ：1パック
水菜：1束
ごぼう：1本
ザーサイ：適量
焼きホタテ：1袋
きざみにんにく：大さじ１
【鍋つゆ】
頭つきの海老：1パック
片栗粉：適量 ※海老の身を洗う用
味噌鍋つゆ：1袋
にごり酒：適量
エビの風味香るみそ鍋の作り方
1）海老は頭と身に分けます。
2）海老の身は片栗粉で洗います。
3）タラの乾物を手で小さくちぎります。
4）鍋にタラの乾物やその他の具材を入れます。
3）フライパンで海老の頭を砕きながら炒めます。
※頭を砕くと香り高い海老の出汁が出ます。
4）海老の頭が香ばしく焼けたら味噌鍋つゆを加えます。
5）海老の頭を取り除くために鍋つゆをザルに通して濾します。
6）さらににごり酒を加えて混ぜたら鍋つゆの完成です
7）鍋の具材に鍋つゆを加えて煮たら出来上がりです。
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2023/11/25
まとめ
今回はエビの風味香るみそ鍋についてご紹介しました。
料理人として定着したロバート馬場さんのドンキの味噌鍋つゆのアレンジレシピ
でした。
海老にひと手間かけることで風味が増してさらに旨みも香りも出るんですね。
私も海老の頭までしっかり使って鍋に入れて試してみたいと思いました。
