2023年11月4日放送のきのう何食べたでビーフシチューの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは（肩書き）のシロさんです
ビーフシチューのレシピ
ビーフシチューの材料（5皿分）
赤ワイン：200cc
牛すね肉：400g
玉ねぎ（薄切り）：1と1/2個
ローリエ：1枚
にんじん：1本
じゃがいも（メークイン）：2個
マッシュルーム：5個
ブロッコリー（中）：1個
ビーフシチューのルー：5皿分
生クリーム：少々
ビーフシチューの作り方
1）前日から赤ワインに牛すね肉を漬けておきます。
2）赤ワインから牛すね肉を取りだします。
※赤ワインはあとで使うので残しておきます。
3）厚めの鍋にオリーブオイルを入れ熱します。
4）強めの中火で牛すね肉をしっかり焼きます。
5）しっかり焼いた牛すね肉はトレイに取り出します。
6）牛すね肉を焼いた鍋に玉ねぎを入れしんなりするまで炒めます。
7）玉ねぎがしんなりしたら焼いた牛すね肉を鍋に戻します。
8）残しておいた赤ワインに水を足して650ccにします。
9）600ccにした赤ワインを鍋に注ぎ入れます。
10）沸騰してきたらアクをきちんと取ります。
11）弱火にして香り付けのローリエを入れます。
12）じっくり2時間煮ます。
13）にんじんは皮をむいて3等分→縦4等分→面取りします。
14）面取りしたにんじんの切れ端は細かく刻んで鍋に入れます。
15）マッシュルームは石づきを切り、濡らして固く絞ったキッチンペーパー
で汚れを取ります。
16）ブロッコリーは一房ずつに切り分けて硬めに茹でます。
17）鍋からローリエを取り除きます。
※ローリエを長く入れておくと苦味が出てしまいます。
18）2時間煮たところでにんじんを入れます。
19）じゃがいもは皮をむき、横半分に切ります。
20）にんじんを入れて20分後くらいにじゃがいも、マッシュルームを入れます。
21）またアクを取りながらトータル3時間煮たところでルーを入れます。
22）ルーが溶けて10分煮たらビーフシチューの出来上がりです。
23）お皿に盛り付けブロッコリーを添えて、生クリームをかけて完成です。
シロさんのクリスマスレシピはこちらも合わせてどうぞ。
まとめ
シロさんのクリスマスメニューのビーフシチューの紹介でした。
今年からクリスマスメニューを一新して、ビーフシチューになり
初のお披露目レシピでした。
シロさんはこだわらずに市販のルーを使ったほうが簡単においしくできる
と言っていたのでお好みのルーを使えるのも嬉しいですね。
