2024年2月17日放送の中居大悟と言いたい女でフワフワ蕎麦つゆの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは歌手のあやこさんです
フワフワ蕎麦つゆのレシピ
あやこさんはこれまで4000軒以上のお蕎麦を食べた
お蕎麦大好き歌手です。
あやこさんはお家時間をきっかけにこの蕎麦つゆを試行錯誤して
出来上がったそうです。
実際に食べた中居さんも大悟さんも絶賛の蕎麦つゆで
中でも「（料理に）余計なことをするのが好きじゃない」という中居さんも
納得の味だったのでぜひ試してみてくださいね。
フワフワ蕎麦つゆの材料【1人前】
たまご：1個
しょうゆ：小さじ１
無添加めんつゆ：小さじ１
白だし：小さじ１
無調整豆乳：大さじ３
韓国のり：お好みで
フワフワ蕎麦つゆの作り方
1）たまごを黄身と白身に分けます。
2）卵白のみを泡立てます。
3）泡立てた卵白に卵黄、しょうゆ、無添加めんつゆ、白だしを入れます。
4）無調整豆乳を入れます。
5）全体を泡が細かくなるまで泡立てて完成です。
6）お好みで韓国のりを蕎麦つゆにトッピングしてみてください。
フワフワ蕎麦つゆのポイント
・全卵だと泡立ちが弱くなるので卵白のみ泡立てましょう。
・無調整豆乳を入れることで蕎麦の香りを邪魔せず超クリーミーになります。
まとめ
フワフワ蕎麦つゆについてまとめました！
お蕎麦屋さんの味に精通した人が考えた蕎麦つゆなので
味はもちろんアイデアも凄かったですね。
私もぜひ挑戦してみたいと思いました。
