家事ヤロウ（2023年12月5日放送）で紹介されたタコ刺しごま油ジュの作り方についてお届けします！
料理家の和田明日香さんが教えてくれました。
タコ刺しごま油ジュのレシピ
タコ刺しごま油ジュの材料【2人分】
茹でダコ：120g
白髪ねぎ：1本分
塩：ひとつまみ
ごま油：大さじ２
【仕上げ】
ごま油：適量
ポン酢：大さじ１
粉山椒：お好みで
タコ刺しごま油ジュの作り方
1）タコを薄くスライスします。
※薄く切ると食感が良いです。
2）ねぎを5cmくらいの長さに切り、縦に切れ目を入れて芯を取ります。
3）芯を取ったねぎを千切りにして白髪ねぎを作ります。
4）切ったタコをお皿に広げるように並べます。
5）タコに塩をふって指先でトントンと触れるようにしてなじませます。
6）タコに白髪ねぎをふんわり乗せます。
7）鍋にごま油を入れ中火にかけ、煙がでるまで熱します。
8）熱したごま油を白髪ねぎにかけてジュッと言わせます。
※ネギに火が入り香ばしさと風味がアップします。
9）最後にごま油とポン酢、山椒をかけ中華風に仕上げたら完成です。
まとめ
今回はタコ刺しごま油ジュについてご紹介しました。
「ごま油ジュ」のレシピ名もとっても可愛いですね。
簡単なのに見た目もとってもおしゃれでジュッとしたネギの
風味がたまらない1品です。
お酒のおつまみとして参考にしたいと思います。
