家事ヤロウ【オムバーグの作り方！和田明日香さんの年間ベストレシピ】

家事ヤロウ（2023年12月5日放送）で紹介されたオムバーグの作り方についてお届けします！

料理家の和田明日香さんが教えてくれました。

オムバーグのレシピ
1. オムバーグの材料【2人分】
2. オムバーグの作り方
まとめ

オムバーグのレシピ

オムバーグの材料【2人分】

【ハンバーグ】
玉ねぎ：1/2個
合いびき肉：300g
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
冷やご飯：100g
卵：1個
米油：大さじ1/2

【オムレツ】
卵：4個
塩：ふたつまみ
牛乳：大さじ２

【ソース】
しょうゆ：小さじ２
みりん：小さじ３
ケチャップ：小さじ３

オムバーグの作り方

【ハンバーグ】
1）玉ねぎをみじん切りにします。
2）合いびき肉に塩、こしょうを加え粘りがでるまでしっかり練り混ぜます。
※最初に塩こしょうだけでこねることがポイントです。
3）粘りが出たら冷やご飯を加えて混ぜます。
※ご飯が肉汁を吸ってふんわり、ジューシーに仕上がります。
4）さらに卵、みじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜます。
5）ラップをして冷蔵庫で30分寝かせたら肉だねの完成です。
6）30分後、フライパンに米油をひいて火にかけます。
7）フライパンに肉だねを広げます。
※肉だねは取り分けず肉だねごとフライパンに広げます。
8）弱火で片面に焼き色が付くまで5分焼きます。
9）5分後、ひっくり返し水を加えてさらに6分蒸し焼きにします。
10）蒸し焼きにしたらハンバーグをお皿に盛り付けます。

【オムレツ】
1）ボウルに卵、塩、牛乳を加えてよく混ぜます。
※卵に牛乳を加えるとトロトロに仕上がります。
2）ハンバーグを焼いたフライパンを中火にかけます。
※ハンバーグの美味しい油を使います。
3）ハンバーグの油が少ないようなら油を少し足します。
4）フライパンに火が通ったら溶き卵を流し入れます。
※箸であまりいじらないようにフライパンをゆすりながら
中火を保ちながら焼き固めていきます。
5）お好みの硬さになったらハンバーグに乗せます。

【ソース】
1）オムレツを焼いたフライパンを使います。
2）フライパンを火にかけ、しょう油、みりん、ケチャップを入れます。
※ソースの黄金比はしょう油2：みりん2：ケチャップ3です。
3）よく混ぜながら煮詰めます。
4）オムバーグの上にソースをかけたら完成です。

ハンバーグにあうソースならこちらのレシピもおすすめです。