ひるおび（2023年11月30日放送）で紹介された豚こまチートとろみ鍋の作り方についてお届けします！
料理研究家・管理栄養士の柴田真希さんが教えてくれました。
豚こまチートとろみ鍋のレシピ
豚こまチートとろみ鍋の材料【2人分】
ミツカン「中華蕎麦とみ田監修 濃厚豚骨魚介鍋つゆ」：1袋
豚こま切れ肉：250g
キャベツ：1/4個
にんじん：1/2本
もやし：1袋
しめじ：1/2袋
ニラ：1/4束
揚げ玉：20g
にんにく：1かけ
酒:大さじ１
片栗粉：大さじ２
豚こまチートとろみ鍋の作り方
1）ニラは4～5cm幅に切ります。
2）にんにくは薄切りにします。
3）キャベツ、にんじん、しめじは食べやすい大きさに切ります。
4）豚肉は一口大に切り、酒を加えて揉み込んでおきます。
5）酒を加えた豚肉に片栗粉をかけてまぶします。
※豚肉に片栗粉をまぶすことで肉が柔らかく仕上がりとろみが付きます。
6）鍋つゆをしっかり振ってから鍋に流し入れ、火にかけます。
7）鍋つゆが温まってきたら豚肉を加えます。
8）豚肉に火が通ってきたら1度お皿にあげておきます。
※野菜を上から加えるとお肉が下になって焦げてしまうのを防ぐため。
9）鍋にキャベツ、にんじん、しめじ、もやし、にんにくをいれます。
10）取り除いておいた豚肉を鍋に戻します。
11）フタをして中火で5～8分煮込みます。
12）具材に火が通ったらニラを加えます。
13）仕上げに揚げ玉をトッピングしたら完成です。
14）シメには追いつゆをしてラーメンにするのがおすすめです。
まとめ
今回は豚こまチートとろみ鍋についてご紹介しました。
お肉に酒と片栗粉をまぶしておくことでとろみ感を演出するんですね。
焦げ付きに気をつけることがポイントですが、とろみを付けたい時は
さっそく参考にしたいと思いました。
