ヒルナンデスで紹介された納豆パスタの作り方についてお届けします！
パスタ世界一シェフの弓削啓太さんが教えてくれました。
納豆パスタのレシピ
今回の納豆パスタはなんと、本来なら12時間もかけて作る
本格ミートソースをおよそ15分で完成させちゃうスゴ技レシピです。
ぜひ簡単に作れる本格パスタを作ってみてくださいね。
納豆パスタの材料【2人分】
スパゲッティ(1.8mm）：160g
ひきわり納豆：1パック
合いびき肉：200g
ホールトマト：200g
塩：2g
こしょう：少々
にんにく：1/2片
ケチャップ：：30g ：
ウスターソース：15g ：
オリーブオイル：10g
粉チーズ：16g
【準備するもの】
フライパン
パスタソースを作る鍋
パスタを茹でる鍋
納豆パスタの作り方
1）にんにくはみじん切りにしておきます。
2）ひき肉に塩、こしょうをします。
3）フライパンを火にかけ、ひき肉を焼き付けるように炒めます。
※水分をしっかり飛ばすように炒めます。
4）鍋を用意し、オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを炒めます。
5）にんにくの香りが出てきたらひきわり納豆を加えます。
6）弱火でひきわり納豆が鍋にこびりつくまでじっくり炒めます。
※納豆のネバネバを鍋底に焼き付けるようなイメージです。
7）じっくり炒めたらケチャップ、ウスターソースを加えて炒め酸味を飛ばします。
8）フライパンで焼いていたひき肉を鍋に加えます。
9）フライパンに付いた旨味を剥がすためにお湯を入れ、鍋に加えます。
10）鍋にホールトマトを加え、トマトを崩しながら煮詰めたらソースの完成です。
11）別の鍋を用意してお湯を沸かし、スパゲッティを表示時間通りに茹でます。
12）スパゲッティができたら鍋に加えます。
13）粉チーズも加えて全体をよくからめます。
14）最後にオリーブオイルで香りづけしたら盛り付けて完成です。
納豆パスタのポイント
・納豆のグルタミン酸が野菜の旨味の代わりになります。
・納豆に火を通すと旨味、コクもアップします。
・フライパンについたお肉の旨味もしっかり使います。
まとめ
今回は納豆パスタについてご紹介しました。
納豆を上手に使うと本格的なミートソーススパゲティが
できちゃうプロの技には驚きでした！
納豆は体にもいいので、納豆が苦手な人でも食べられるかも
しれないですね。
