土曜はナニする（2023年12月9日放送）で紹介されたたたきれんこん豚汁の作り方についてお届けします！
スープ作家の有賀薫さんが教えてくれました。
たたきれんこん豚汁のレシピ
たたきれんこん豚汁の材料
【具材】
れんこん：150g
豚バラ薄切り肉：100g
【調味料】
みそ：大さじ２
みりん：大さじ1/2
水：600ml
サラダ油：大さじ１
梅：適量
かつお節：適量
たたきれんこん豚汁の作り方
1）れんこんを4等分に切り、ポリ袋に入れます。
2）綿棒でれんこんを袋の上からたたき割り細かくします。
※れんこんを叩くことで大きさが不揃いになりいろんな食感が楽しめます。
3）豚バラ肉は4cm幅に切ります。
4）フライパンを用意し、サラダ油を引きます。
5）熱したフライパンに叩いたれんこんを炒めます。
6）れんこんに油が馴染んだら豚バラ肉を加えます。
7）豚バラ肉がほんのり色が変わったところで水を加えます。
8）さらにみそを半分（大さじ１）とみりんを加え、フタをして10分煮ます。
※みそを先に半量入れることで具材に味が馴染みます。
9）経過後、残りのみそ（大さじ１）を溶き入れます。
10）器に盛り付けて、梅とかつお節をトッピングしたら完成です。
まとめ
今回はたたきれんこん豚汁についてご紹介しました。
みそを2回に分けて溶き入れることで具材にしっかり味がしみ込み
美味しくなるところがポイントです。
れんこんの食感と梅のさっぱりした風味が食欲をそそりますね。
梅が好きな方は多めに入れてみるのもオススメですよ。
