男子ごはん（2023年12月24日放送）で紹介された白身魚のフリットのせピンチョスの作り方についてお届けします！
料理家の栗原心平さんが教えてくれました。
白身魚のフリットのせピンチョスのレシピ
白身魚のフリットのせピンチョスの材料
【タラのフリット】
生タラ：200g
塩：小さじ1/3
薄力粉：大さじ２
片栗粉：大さじ１
ベーキングパウダー：小さじ⅓
オリーブオイル：小さじ１
炭酸水：50cc
揚げ油：適量
【パプリカのマリネ】
赤パプリカ：1/2個（130g）
にんにく：1/4片
オリーブオイル：大さじ１
白ワインビネガー：大さじ½
塩：ひとつまみ
【バジルソース】
バジル（葉をつまんたもの）：20g
にんにく：2g
バターピーナッツ：15g
オリーブオイル：大さじ３
塩：小さじ1/4
【盛り付け】
バケット：適量
オリーブ（緑・たねなし）：適量
ピンチョスの串：適量
白身魚のフリットのせピンチョスの作り方【タラのフリット】
1）タラはひと口大の大きさに切り、塩をふります。
2）ボウルに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、オリーブオイルを入れます。
3）全体をよく混ぜたら炭酸水を加えザックリと混ぜ合わせ衣を作ります。
4）タラに衣をまとわせます。
5）180℃に熱した油で中強火で揚げます。
6）揚げ色が付いてカリッとしたら取り出し、フリットの完成です。
白身魚のフリットのせピンチョスの作り方【パプリカのマリネ】
1）にんにくはみじん切りにします。
2）フライパンを熱してオリーブオイルを引きます。
3）赤パプリカとにんにくを入れて炒めます。
4）香りが出てきたら、塩と白ワインビネガーを加えて炒め合わせます。
5）赤パプリカがしんなりしたら粗熱を取ってから冷まします。
白身魚のフリットのせピンチョスの作り方【バジルソース】
1）フードプロセッサーを用意します。
2）バジル、バターピーナッツ、にんにく、オリーブオイル塩をフードプロセッサーに
入れ、ペースト状になるまで回します。
白身魚のフリットのせピンチョスの作り方【盛り付け】
1）バケットを1cmの厚さに切ります。
2）バケットをお皿に盛り付けます。
3）バケットの上にパプリカのマリネを乗せます。
4）パプリカのマリネの上にタラのフリットを重ねます。
5）タラのフリットにバジルソースをかけます。
6）バジルソースにオリーブを乗せてピンチョスの串を刺したら完成です。
まとめ
今回は白身魚のフリットのせピンチョスについてご紹介しました。
タラの白、パプリカの赤、バジルソースやオリーブの緑でクリスマスカラーを
表現したピンチョスはとってもオシャレで映える料理になりました。
彩り鮮やかでパーティーのおつまみにぴったりのレシピですね。
