男子ごはん（2023年12月10日放送）で紹介されたトッカルビの作り方についてお届けします！
料理家の栗原心平さんが教えてくれました。
トッカルビのレシピ
トッカルビの材料【2人分】
牛薄切り肉：400g
玉ねぎ（小）：1/4個（50g）
にんにく：1/2片
卵：1個
酒：大さじ１
コチュジャン：大さじ１
薄力粉：大さじ1/2
韓国唐辛子：大さじ1/2
塩：小さじ1/4
ごま油：大さじ1/2
ニラ：2本
白いりごま：適量
【タレ】
しょうゆ：大さじ２
みりん：大さじ1と1/2
砂糖：小さじ２
トッカルビの作り方
1）牛薄切り肉を細かく切ってたたきます。
※固形感がなくなるくらいまでたたきます。
2）玉ねぎをみじん切りにします。
3）ニラをみじん切りにします。
4）みじん切りにした玉ねぎをボウルに入れます。
5）にんにくをすりおろし、ボウルに加えます。
6）ボウルにたたいた牛薄切り肉を加えます。
7）さらに薄力粉、卵、韓国唐辛子、塩、酒、コチュジャンを加えます。
8）全体をよく混ぜ合わせ肉ダネをつくります。
9）肉ダネの半量を別のボウルに分け、ニラを加えてよく混ぜ合わせます。
10）肉ダネをそれぞれ4等分にして厚さ2cmの丸型にします。
11）フライパンを用意し、肉ダネを並べます。
※ここではまだ火を入れません。
12）肉ダネにごま油を回しかけ、フライパンを火にかけます。
13）中弱火でじっくり焼いていきます。
※焦げやすいので中弱火で焼き目をつけフタをしながら蒸し焼きで仕上げます。
14）器にしょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせタレを作ります。
15）じっくり焼いた肉ダネにタレをかけて絡めます。
16）タレにとろみが出たらトッカルビの完成です。
まとめ
今回はトッカルビについてご紹介しました。
トッカルビは韓国の屋台やレストランにも並ぶ牛肉を使った韓国式の
ハンバーグのことだそうです。
ハンバーグが好きな方は普段と違ったハンバーグを作って
楽しんでみるのも良いかもしれないですね。
合わせて食べたい韓国定食のレシピはこちら♪
