男子ごはん（2023年12月3日放送）で紹介された骨付き鶏もも肉のスパイス揚げの作り方についてお届けします！
料理家の栗原心平さんが教えてくれました。
骨付き鶏もも肉のスパイス揚げのレシピ
骨付き鶏もも肉のスパイス揚げの材料【2人分】
骨付き鶏もも肉：2本（600g）
塩：小さじ1 ※下ごしらえ用
黒こしょう：適量 ※下ごしらえ用
片栗粉：20g
薄力粉：20g
白こしょう：大さじ１
ガーリックパウダー：小さじ１
コリアンダーパウダー：小さじ１
チリパウダー：小さじ１
揚げ油：適量
フリフレタス：お好みで
骨付き鶏もも肉のスパイス揚げの作り方
1）骨付き鶏もも肉に塩、黒こしょうをかけて室温で20分程度置きます。
※骨付き鶏もも肉を下ごしらえすることで美味しく仕上がります。
2）大きめのボウルを用意し片栗粉、薄力粉、白こしょうを入れます。
※薄力粉で衣をしっかり付着させ片栗粉によってカリッと仕上げることができます。
3）さらにガーリックパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダーを加えます。
4）粉全体をよく混ぜ合わせスパイスパウダーにします。
5）下ごしらえした骨付き鶏もも肉にスパイスパウダーをまぶします。
※皮の内側にもしっかりスパイスパウダーを付けます。
6）フライパンに揚げ油を入れ180℃に熱します。
7）粉を少し落とした骨付き鶏もも肉を揚げ油に入れます。
8）揚げ油の温度を170℃に下げて中火で10分ほど揚げます。
※衣が固まってきたらたまに返しながらじっくり揚げていきます。
10）骨付き鶏もも肉がきつね色になって皮がパリッと揚がったら完成です。
まとめ
今回は骨付き鶏もも肉のスパイス揚げについてご紹介しました。
スパイスを合わせるのは面倒と思いがちですが思ったより簡単に
作れることにびっくりでした。
クリスマスも近くなりチキンを食べたくなる時期なので
今年は自分でスパイスパウダーから作って揚げてみたいと思いました。
