男子ごはん（2023年12月3日放送）で紹介された骨付き鶏もも肉のほろほろポトフの作り方についてお届けします！
料理家の栗原心平さんが教えてくれました。
骨付き鶏もも肉のほろほろポトフのレシピ
骨付き鶏もも肉のほろほろポトフの材料【2人分】
骨付き鶏もも肉：2本（600g）
塩：小さじ1/2 ※下ごしらえ用
黒こしょう：適量 ※下ごしらえ用
じゃがいも：2個（300ｇ）
にんじん：2本（200ｇ）
玉ねぎ：1個（200ｇ）
水：700cc
白ワイン：50cc
塩：小さじ１
ローリエ：2枚
にんにく：1片
サワークリーム：適量
骨付き鶏もも肉のほろほろポトフの作り方
1）骨付き鶏もも肉に塩、黒こしょうをかけて室温で20分程度置きます。
※骨付き鶏もも肉を下ごしらえすることで美味しく仕上がります。
2）じゃがいもは皮をむいて5cm角に切ります。
3）にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにします。
4）玉ねぎは半分に切ってからざく切りにします。
5）にんにくは半分に切ります。
6）熱したフライパンに骨付き鶏もも肉を入れ、皮目を下にして強火で焼きます。
※油は不要ですが油が足りない場合は少しだけ足してください。
7）皮目に焼き目がしっかり付いたらひっくり返して両面焼きます。
8）鍋に水、白ワイン、ローリエ、にんにくを入れ強火にかけます。
9）骨付き鶏もも肉の両面に焼き目が付いたら鍋に移します。
10）フライパンに残っている油も鍋に加えます。
11）鍋の水が湧いたらフタをして中弱火で30分ほど煮ます。
12）30分経ったらにんじん、じゃがいも、玉ねぎを加えます。
13）フタをしてさらに20分煮込みます。
14）20分経ち、野菜が煮えたらスープの味を確認しながら塩を加えます。
※お皿に盛り付けた後、各自で塩を加えても良いです。
15）味を整えたらお皿に盛り付けてサワークリームをのせたら完成です。
まとめ
今回は骨付き鶏もも肉のほろほろポトフについてご紹介しました。
鶏肉の表面に焦げ目をつけた後にしっかり野菜と煮込んでいくことで
ほろほろとした仕上がりになるんですね。
お肉も野菜もしっかり取りたいときにはこの一品を抑えておくと
いいと思いました。
