男子ごはん（2023年11月12日放送）で紹介されたしらたきとメンマの炒めあえの作り方についてお届けします！
料理家の栗原心平さんが教えてくれました。
しらたきとメンマの炒めあえのレシピ
しらたきとメンマの炒めあえの材料【4人分】
しらたき：300g ※アク抜き不要
パクチー：30g（2～3枝）
メンマ：50g
ごま油：大さじ1/2
【合わせ調味料】※事前に混ぜておきます。
しょうゆ：大さじ1と½
酒：大さじ１
みりん：大さじ１
砂糖：小さじ1
しらたきとメンマの炒めあえの作り方
1）メンマをひき肉程度の大きさに小さくみじん切りにします。
2）パクチーは根を切り落としてみじん切りにします。
3）しらたきは水気を切って食べやすい大きさに切ります。
4）フライパンを用意して、しらたきを入れます。
5）中強火にかけ、乾煎りしてしらたきの水気を飛ばします。
※しらたきの水分が無くなり、パチパチと音がしたらOKです。
6）水気が飛んだしらたきに混ぜておいた合わせ調味料を加えます。
7）しらたきに色がついたらメンマ、パクチー、ごま油を加えます。
8）全体をさっと炒め合わせたら完成です。
しらたきとメンマの炒めあえのポイント
・メンマを加えることで味のアクセントになります。
・しらたきに調味料を先に加えておくと味が染み込みやすくなります。
まとめ
今回はしらたきとメンマの炒めあえについてご紹介しました。
細かく切ったメンマがアクセントになって、
ごはんのおかず、おつまみにもぴったりのレシピですね。
