あさイチ（2023年12月21日放送）で紹介されたスペアリブの黒ビール煮の作り方についてお届けします！
料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれました。
スペアリブの黒ビール煮のレシピ
スペアリブの黒ビール煮の材料【4人分】
豚スペアリブ：600～700g
塩：適量
こしょう：適量
小麦粉：大さじ2
オリーブオイル：大さじ2
ニンジン（小）：2本
玉ねぎ（大）：1個
バター：大さじ1
水：適量
【調味料】
黒ビール：350ml
ウスターソース：大さじ1
砂糖：大さじ1
塩：小さじ1/2
ローリエ：1枚
こしょう：少々
スペアリブの黒ビール煮の作り方
1）スペアリブにたっぷり塩こしょうをします。
2）ポリ袋を用意し、スペアリブと小麦粉を入れます。
3）ポリ袋の外から揉んでスペアリブに小麦粉をまぶします。
4）フライパンにオリーブオイルを入れて強火の中火にかけます。
5）フライパンにスペアリブを加えてこんがりと焼き目をつけます。
6）にんじんは縦半分→横半分にきります。
※大きめにカットします。
7）玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
8）フライパンのスペアリブが両面こんがりと焼けたら玉ねぎとバターを加えます。
9）玉ねぎに焼き色が付くまで炒めます。
10）玉ねぎが茶色くクタッとしたらフタのある鍋に移します。
11）フライパンに水を少し加えてこげ目などを取り鍋に移します。
※フライパンに付いた旨味もすべてお鍋に移すと美味しくなります。
12）鍋に黒ビールを加えます。
13）さらにウスターソース、砂糖、塩、ローリエ、こしょう、にんじんを加えます。
14）水をひたひたまで加えたら鍋を弱火にかけます。
15）鍋にフタをして約50分間煮ます。
16）経過後、お皿に盛りつけたら完成です。
まとめ
今回はスペアリブの黒ビール煮についてご紹介しました。
スペアリブってとても難しそうな印象の料理でしたが
家でも簡単に作れることに驚きでした。
黒ビールで煮る料理も珍しいので特別なメニューとしてクリスマスなどに
ぴったりだと思いました。
