あさイチ（2023年11月20日放送）で紹介されたぶりとれんこんのみそ煮の作り方についてお届けします！
料理研究家の井原裕子さんが教えてくれました。
ぶりとれんこんのみそ煮のレシピ
ぶりとれんこんのみそ煮の材料【2人分】
れんこん：250g
ぶり（切り身）：2切れ（200g）
酒：大さじ２
米油：大さじ1/2 ※香りのない油なら代用可
【調味料】
水：150ml
酒：大さじ２
砂糖：小さじ１
しょうが（すりおろし）：小さじ１
みそ：大さじ１
オイスターソース：大さじ1/2
ぶりとれんこんのみそ煮の作り方
1）れんこんは皮をむいてサッと洗います。
2）れんこんを縦半分に切ります。
3）れんこんの半分は1cmの厚さの半月切り、
残りの半分は2mmの厚さの薄切りにします。
※切る厚さを変えて食感に変化を出します。
4）ぶりはお酒を全体にまぶし約5分間置きます。
※お酒をふることで表面の臭みがとれます。
5）5分間お酒につけたブリの水けを紙タオルで拭き取ります。
6）ぶりは2～3等分に切ります。
7）フライパンを中火にかけ米油を入れ温めます。
8）ぶり→れんこん（厚切り）の順にフライパンに並べます。
9）ぶりの両面に焼き目をつけるように焼きます。
10）ぶりに焼き目がついたら水、酒、砂糖、しょうがを加えます。
11）みそは焼いたれんこんの上に乗せます。
※ここでは溶かさず蒸しながらゆっくり溶かします。
12）オイスターソースを加えます。
※オイスターソースでコクをアップさせます。
13）れんこん（薄切り）をかぶせるように全体に乗せます。
14）調味料が煮立ったことを確認し、弱めの中火でフタをして7～8分煮ます。
15）7～8分煮たら、れんこんに乗せておいたみそを溶かします。
16）強めの中火にしてさらに煮詰めていきます。
17）煮汁にとろみがついて汁が1/3くらいに減ったら火を止めます。
18）お皿に盛ったら完成です。
まとめ
今回はぶりとれんこんのみそ煮についてご紹介しました。
れんこんを厚切り、薄切りに切り分けると食感も楽しめるのが
ポイント！ぶり大根よりもれんこんなら時短にもなりますよ。
日本酒、焼酎のお湯割り、ハイボールなどお酒のおつまみにもおすすめの
料理で、お子さんにはご飯のおかずにもなるので家族みんなで楽しめる1品ですね。
