青空レストラン（2023年11月18日放送）で紹介された金蜜芋のニョッキの作り方についてお届けします！
イタリア料理店カーザ・アルベラータの並木かずしげさんが教えてくれました。
金蜜芋のニョッキのレシピ
金蜜芋のニョッキの材料
金蜜芋
薄力粉
粉チーズ
生クリーム
ゴルゴンゾーラ（ブルーチーズ）
金蜜芋のニョッキの作り方
1）金蜜芋を蒸し、マッシャーでペースト状にします。
2）ペースト状にした金蜜芋に薄力粉と粉チーズを加え混ぜます。
3）全体が混ざって生地ができたら棒状に丸めます。
4）棒状にした生地を3cm幅に小さく切ります。
5）小さく切った生地をフォークの先を使って生地に模様を付けます。
6）生地を熱湯で茹で、浮き上がってきたらニョッキの出来上がりです。
7）フライパンに生クリームとブルーチーズを入れソースを作ります。
8）ソースが煮詰まったらニョッキを入れ絡ませます。
9）お皿に盛って粗挽き胡椒をふりかけたら完成です。
まとめ
今回は金蜜芋のニョッキについてご紹介しました。
ニョッキってもちもちしてて美味しいですよね。
でも自分で作るとなると面倒だな、、、って思っていましたが
意外と作り方は簡単で驚きました！
いろんなソースを組み合わせても美味しそうなので挑戦したいと思います。
