2023年11月20日放送のZIPでパスタマイルールについて紹介されました！
パスタマイルール
「ちょい足し」で定番パスタが絶品に！
【ナポリタンにちょい足しチーズ＆バター】
・ナポリタンのソースにとろけるとろけるチーズをちょい足しと
仕上げの前にバターをちょい足しすると濃厚ナポリタンになります。
・チーズで旨み、バターでコクと風味がプラスされます。
【ペペロンチーノにちょい足し卵】
・ペペロンチーノが出来上がったら火を止めて溶き卵をちょい足し、
予熱でたまごに火が入り味がまろやかになります。
・「ぺぺたま」としてレシピ検索サイトでも人気の作り方です。
「ニンニク活用法」おいしさUP＆切り方
【みじん切りにオリーブオイル】
・ニンニクをみじん切りする際にオリーブオイルをかけてから
みじん切りにすることでニンニクが飛び散るのを防ぐことができる。
そのまま、炒めるのも楽にできておすすめです。
【パスタに欠かせないニンニク活用法】
・ペペロンチーノを作るときはみじん切りとスライスを組み合わせると
麺全体にニンニクの味が広がります。
・スライスは香りがマイルドで食感を楽しめ、みじん切りは香りと
強い味わいになるのでニンニクの異なるおいしさが楽しめます。
・炒める順はスライス→みじん切りがおすすめです。
【ニンニクでレトルトソースを格上げ】
・オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒めた後にレトルトソースを
入れ冷凍のアサリと冷凍野菜を入れるとクオリティーアップになります。
・レトルトソースにニンニクのみじん切りを組み合わせると香ばしさが
引き立ち、ソースの味に深みが出ます。
ニンニクを使ったレシピはこちらもおすすめです。
「ジュース＆缶詰」で簡単！オリジナルパスタ
【トマトジュースで本格トマトパスタ】
・オリーブオイルでニンニク、玉ねぎを炒めトマトジュースを入れて加熱、
かために茹でたパスタを入れ、粉チーズと塩で味つけすると本格トマトパスタに
なります。
・トマトジュースを煮詰めることで味わいが濃く深くなります。
【簡単！サバ缶✕マヨネーズ】
・サバみそ缶とマヨネーズを混ぜてパスタにかけるだけの簡単パスタ。
・マヨネーズがサバ缶特有のクセや風味をマイルドにしてくれます。
【子供も大喜び！イカ塩辛パスタ】
・オリーブオイルにみじん切りにしたニンニクを炒めてからイカの塩辛を
加え、イカに火が通ったら生クリームを入れてパスタと絡めると
子供も喜ぶほど美味しいパスタになります。
・イカの塩辛を加熱すると旨み、塩味が凝縮され生クリームと合わせることで
塩辛のクセがやわらぎます。
まとめ
各家庭でのパスタマイルールは簡単なのにおいしさアップになる
技が溢れていました！
パスタに欠かせないニンニクの切り方や使い方は特に参考になり
ぜひニンニクたっぷりのパスタに挑戦してみたいと思います。
