バリューの真実（2024年1月9日放送）で紹介されたふすべ餅の作り方についてお届けします！
もちマイスターの小林のり子さんが教えてくれました。
ふすべ餅のレシピ
ふすべ餅の材料
おもち：１個
ごぼう：50g
鶏のひき肉（モモ）：40g
七味とうがらし：1g
料理酒：大さじ２
水：160ml
顆粒だしの素：1.5g
濃口しょうゆ：大さじ１
ふすべ餅の作り方【調理時間：8分】
1）お鍋に水を入れ、お餅を加えます。
※お餅の2倍くらいの高さになるくらい水を入れてください。
2）鍋を火にかけ、中火でお餅をゆでます。
3）ごぼうを水でやさしく洗います。
※たわしなどで皮がむけないように優しく洗ってください。
4）ごぼうの水気を切り、すりおろします。
5）鍋の水が沸騰したらタイマーで2分セットし経過後、火を止め放置します。
6）フライパンに料理酒と鶏のひき肉を入れ、強火でアルコールを飛ばしながら炒めます。
7）ひき肉が白くなったらすりおろしたごぼうを加えます。
8）さらに水、顆粒だしの素、濃口しょうゆを加え混ぜながら強火で煮立てます。
9）煮詰まったら七味とうがらしを加え、火を止めます。
10）餅を加え、からめたら完成です。6
ふすべ餅のおすすめポイント
・「ふすべ」とは辛い味つけ、いぶす。などの意味があり宮城県などで食べられています。
・お餅を水の状態からゆでると全体に熱が伝わり仲間でやわらかくなります。
・ごぼうを優しく洗うと皮が残り、ふすべ餅の味に深みが出ます。
まとめ
今回はふすべ餅についてご紹介しました。
ごぼうとお餅の組み合わせは初めて知りました。
鶏肉の旨味をごぼうがしっかりと吸い取ってお餅と
からんでとても美味しそうでした。
さっそく真似して作ってみたいと思います。
