ソレダメ（2023年12月20日放送）で紹介されたパンガシウスのポテト焼きの作り方についてお届けします！
料理研究家のリュウジさんが教えてくれました。
パンガシウスのポテト焼きのレシピ
パンガシウスのポテト焼きの材料【1人分】
コストコ 生パンガシウスフィレ：1切れ ※白身魚で可
じゃがいも：3つ
塩コショウ：適量
薄力粉：適量 ※パンガシウスにまぶす用
油：適量
【調味料】
薄力粉：大さじ１
塩コショウ：適量
【ソース】
バター：5g
しょうゆ：大さじ１
みりん：小さじ１
うま味調味料：適量
パンガシウスのポテト焼きの作り方
1）パンガシウスに塩コショウをふります。
2）じゃがいもは皮をむいて細い千切りにします。
※千切り器を使うのが簡単でおすすめです。
3）千切りにしたじゃがいもの汁気をしっかり絞ります。
4）汁気を絞ったじゃがいもに薄力粉、塩コショウを加えます。
5）パンガシウスの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
6）パンガシウスの全体に薄力粉をまぶします。
7）パンガシウスの片面にじゃがいもの千切りを乗せます。
8）フライパンに油を引き、火にかけます。
9）じゃがいもを乗せた面を下にしてパンガシウスを焼きます。
10）片面を焼いている間にパンガシウスの上面にじゃがいもを乗せます。
11）両面にじゃがいもがついた状態でそれぞれ5分ずつ焼きます。
12）じゃがいもがこんがり焼けたらお皿に盛り付けます。
13）同じフライパンにバター、醤油、みりん、うま味調味料を入れてソースを作ります。
14）ソースがひと煮立ちしたら焼いたパンガシウスにかけて完成です。
パンガシウスのポテト焼きのおすすめポイント
・じゃがいもを細い千切りにすることでパリッとした食感が楽しめます。
・ベチャベチャな仕上がりにならないように、
千切りにしたじゃがいもの汁はしっかり切りましょう。
まとめ
今回はパンガシウスのポテト焼きについてご紹介しました。
余ったお魚をいつもと違った形で楽しむレシピはとてもリュウジさんらしい
斬新なアイデアでした。
じゃがいものパリッと白身魚のふんわり食感、バターの風味が楽しめて
贅沢な1品になりますね。
白身魚を買ってさっそく試してみたいと思います。
