ソレダメ（2023年11月22日放送）で紹介された無水ひらひら大根鍋の作り方についてお届けします！
料理研究家のリュウジさんが教えてくれました。
無水ひらひら大根鍋のレシピ
無水ひらひら大根鍋の材料【１人前】
豚バラ肉
大根
生姜
ごま
ねぎ
【調味料】
白だし：大さじ１と1/2
料理酒：大さじ１と1/2
ごま油：大さじ１と1/2
無水ひらひら大根鍋の作り方
1）大根は皮ごと使います。
2）だいこんを鉛筆を削るように回転させながら側面をひらひらと削っていきます。
※煮ていくうちに大根が崩れて行くので長くなっても大丈夫です。
3）鍋にひらひらと削った大根を入れます。
4）生姜を千切りにして大根の上に乗せます。
5）大根と生姜の上に豚バラ肉を敷き詰めます。
6）具材を敷き詰めたら白だし、料理酒、ごま油を加えます。
※ごま油を入れると大根の臭みが抜けます。
7）鍋を中火で20分かけます。
8）20分経ったら、ごまとねぎをかけて完成です。
9）シンプルに塩をかけてたべるのがおすすめです。
まとめ
今回は無水ひらひら大根鍋についてご紹介しました。
大根をりんごの皮を向くようにひらひらと切るのは驚きでした。
マンネリ化した大根料理も切り方を工夫して鍋にすると
たくさん食べられるので嬉しいですね。
さっそく作ってみたいと思います。
