世界一受けたい授業【玉ねぎ主役のハンバーグの作り方！痩せる玉ねぎレシピ】

世界一受けたい授業（2024年2月10日放送）の「太る人・やせる人の違い」で紹介された玉ねぎ主役のハンバーグの作り方についてお届けします！
京都医療センター研究部長の浅原哲子さんが教えてくれました。

玉ねぎ主役のハンバーグのレシピ
まとめ

玉ねぎ主役のハンバーグのレシピ

玉ねぎにはタキシフォリンというポリフェノールが多く
含まれています。
このタキシフォリンには
・抗肥満効果
が認められています。

玉ねぎは火を通しても効果があるそうなのでいろんな調理法で
食べることが可能です。

また、食リポをしながら食べると
・食べるペースが自然と落ちる
・少ない量で満腹中枢が満たされる
ことからさらにやせる効果も期待できます。

玉ねぎ主役のハンバーグの材料【2個分】

玉ねぎ：小2個
ひき肉：150g
溶き卵：1/2個
ナツメグ：少々
塩：少々こしょう：少々
水：2カップ
コンソメ：1個
【ソース】※お好みで
ケチャップ：大さじ1
中濃ソース：大さじ1/2

玉ねぎ主役のハンバーグの作り方

1）玉ねぎは丸ごとの状態で皮をむきます。
2）皮をむいた玉ねぎの上部を1～2cmくらい切り落とします。
3）玉ねぎの外側を2枚分くらい残し、中身をくり抜きます。
4）くり抜いた玉ねぎはみじん切りにします。
5）余熱を取った玉ねぎの外側2枚分を残し、中身をくり抜きます。
6）ボウルにひき肉、溶き卵、ナツメグ、塩、こしょう、玉ねぎのみじん切りを入れます。
7）粘り気がでるまで混ぜたら肉だねができます。
8）中身をくり抜いた玉ねぎに肉だねを詰めます。
9）お鍋やフライパンに玉ねぎが浸るくらいの水とコンソメを入れ沸騰させます。
10）沸騰したら玉ねぎを並べ、弱火でコトコト煮込みます。
11）玉ねぎが柔らかくなったら完成です。
12）お好みで中濃ソースとケチャップを混ぜてソースを作ってかけてください。