サタプラ（2023年12月23日放送）で紹介されたむね肉のトマトスープの作り方についてお届けします！
ごちそうプロデューサーの広里貴子さんが教えてくれました。
むね肉のトマトスープのレシピ
むね肉のトマトスープの材料【4人分】
鶏むね肉：100g
大根：60g
にんじん：35g
マカロニ：15g
乾燥パセリ：少々
トマトソース：大さじ５
手羽先の骨：適量
昆布：適量
片栗粉：大さじ1/2
水：1L
むね肉のトマトスープの作り方
1）大根、にんじんはお好みの大きさに切ります。
※ハート型や星型などにくり抜くと可愛くなります。
2）鍋に水を入れ、手羽先の骨と昆布を入れて出汁を作ります。
3）出汁がとれたら骨と昆布を取り除きます。
4）鍋の出汁に大根、にんじん、マカロニ、トマトソースを入れスープを煮ます。
5）鶏むね肉を薄切りし片栗粉をまぶしておきます。
6）スープが煮えたら火を止めます。
7）火を止めたら片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れ１分待ちます。
8）スープの余熱で鶏むね肉に火を通します。
9）鶏むね肉に火が通ったらパセリを加えて完成です。
むね肉のトマトスープのポイント
・鶏むね肉のうま味を閉じ込めるために片栗粉でコーティング。
・余熱で鶏むね肉に火を通すことでふわふわしっとり食感になります。
まとめ
今回はむね肉のトマトスープについてご紹介しました。
鶏むね肉がふわふわしっとりにできる理由は余熱で火を通すこと
だったんですね。
スープを作るときにはぜひ参考にしたいと思います。
