サタプラ（2023年12月23日放送）で紹介されたチキンのグリューワイン煮込みの作り方についてお届けします！
ウエスティンホテル東京総料理長の沼尻寿夫さんが教えてくれました。
チキンのグリューワイン煮込みのレシピ
チキンのグリューワイン煮込みの材料【4人分】
鶏もも肉：300g
マッシュルーム：100g
紅茶（ティーバッグ）：1袋
バター：30g
にんじん：適量
ブロッコリー：適量
オレンジ：適量
塩：適量
こしょう：適量
オリーブオイル：適量
【グリューワイン】
赤ワイン：130cc
オレンジジュース：100cc
シナモン（粉末）：小さじ１
マーマレード（ジャム）：大さじ１
チキンのグリューワイン煮込みの作り方
1）鶏もも肉は5cm角くらいに切り、塩コショウで下味をつけます。
2）にんじんは輪切りにします。
3）ブロッコリーは1房ごとにします。
4）にんじんとブロッコリーは茹でておきます。
5）オレンジは8等分にして皮を剥いておきます。
6）お鍋にオリーブオイルをひいて火にかけます。
7）鶏もも肉を皮目から焼きます。
8）鶏もも肉に焼き目が付いて香ばしくなったらマッシュルームをまるごと加えます。
9）赤ワイン、オレンジジュース、シナモン、マーマレード、紅茶を加えて煮込みます。
10）煮汁が1/10程度になるまで煮詰めます。
11）煮詰めたら仕上げにバター、塩、こしょうで味を整えたらお皿に盛り付けます。
12）茹でたにんじん、ブロッコリーとオレンジを添えたら完成です。
チキンのグリューワイン煮込みのポイント
・グリューワインとは海外のクリスマスでは定番で赤ワインと数種類の香辛料で
作るホットカクテルのことです。
・グリューワインで煮込むとホテル料理っぽく香りが豊かになり
クリスマスメニューにぴったりです。
まとめ
今回はチキンのグリューワイン煮込みについてご紹介しました。
グリューワインが無くても、身近なもので再現できるのは嬉しいですね。
家でホテル並みの本格的なメニューをつくって楽しんでみたいと
思いました。
