木7◎×部【天津飯の作り方！リュウジさんの安ウマレシピ】

木7◎×部（2023年11月23日放送）で紹介された天津飯の作り方についてお届けします！

料理研究家のリュウジさんが教えてくれました。

天津飯のレシピ
1. 天津飯の材料【1人分】
2. 天津飯の作り方
まとめ

天津飯のレシピ

天津飯の材料【1人分】

たまご：2個
ごはん

【調味料】
塩：ひとつまみ
水：大さじ１と1/2
うま味調味料：3ふり
片栗粉：小さじ1/2

【あんの調味料】
水：100cc
酒：小さじ1
鶏ガラスープの素：小さじ1/2
しょうゆ：小さじ1/2
オイスターソース：小さじ1/2
お酢：小さじ1/2
ごま油：小さじ１
片栗粉：小さじ１

天津飯の作り方

1）ボウルにたまごを割り入れます。
2）割ったたまごに塩、みず、うま味調味料、片栗粉を加えます。
3）たまごと調味料をまんべんなくかき混ぜます。
4）別の器に水、酒、鶏ガラスープ、しょうゆ、オイスターソース、お酢、
ごま油、片栗粉を入れてよく混ぜ、あんの素を作っておきます。
5）フライパンを中火にかけます。
6）フライパンが温まったら溶いたたまごを流し入れます。
7）たまごに火が通ってきたら外側から中央に寄せながら焼きます。
※外側から中央に寄せると中央がふんわりした仕上がりになります。
8）たまごがふんわりしたら火を止めます。
9）温かいごはんをお皿に盛ります。
10）ごはんを包むように焼いたたまごを乗せます。
11）たまごを焼いたフライパンに再び火にかけます。
12）先に作っておいたあんの素を入れます。
13）あんにとろみがつくまでかき混ぜます。
14）あんにとろみが付いたら火をとめます。
15）あんをふんわり焼いたたまごにかけたら完成です。