マツコの知らない世界（2024年1月3日放送）で紹介されたカオマンガイの作り方についてお届けします！
相撲部屋の追手風部屋が教えてくれました。
カオマンガイのレシピ
カオマンガイの材料
鶏もも肉
サラダ油
長ねぎ（青い部分）
にんにく
お米
水
塩
酒
【香味だれ】
長ねぎ
にんにく
しょうゆ
ナンプラー
酢
砂糖
レモン汁
カオマンガイの作り方【香味だれ】
1）長ねぎとにんにくはみじん切りにし、器に入れます。
2）しょうゆ、ナンプラー、酢、砂糖、レモン汁を加えます。
3）全体をよく混ぜ合わせたら香味だれの完成です。
カオマンガイの作り方【ちゃんこ鍋】
1）鶏もも肉をまな板に広げて余分な脂や皮を切り落とします。
2）フライパンに油をひき、切り落とした部位を炒めます。
3）油（鶏油）が出てきたら、炒めた部位をザルにあげ鶏油を取り出します。
4）再び鶏油をフライパンに注ぎ、にんにくを揚げ焼きにします。
5）お米を研ぎ、炊飯器にお米と必要な水を注ぎます。
6）お米に塩、酒、炒めたにんにくと鶏油を加えよく混ぜます。
7）長ねぎの青い部分を洗い、鶏もも肉と一緒にお米に乗せます。
8）いつも通り炊飯したら完成です。
9）ごはんを器に盛り、切り分けた鶏もも肉をのせ香味だれをかけていただきます。
カオマンガイのポイント
・揚げ焼きにしたにんにく、鶏もも肉、ねぎの青い部分を一緒に炊き込むことで
ご飯を濃厚な味わいに仕上げます。
・刻んだ長ねぎを大量に入れた香味だれは濃厚ごはんをさっぱりにしてくれます。
まとめ
今回はカオマンガイについてご紹介しました。
相撲部屋とカオマンガイとは意外な組み合わせでした。
お家じかんを期間を経たことで相撲部屋の料理も大きく変化し
相撲部屋の料理のバリエーションも幅広くなったことが実感できますね。
