2024年1月3日放送のマツコの知らない世界で腸活系おはぎについて紹介されました！
腸活系おはぎ
美ボディ作りに最適！？奈良県奈良市「BigMountainCafe&Farm」
住所：〒630-8248 奈良県奈良市西新在家町２０−１
店名：Big Mountain Cafe&Farm
営業時間：月曜・木曜～日曜 11時00分～20時30分
定休日：火曜、水曜
【商品名】
酵素玄米おはぎ（6個入り）1800円
【特徴】
自家農園の新鮮野菜や栄養価の高いスーパーフードを使用したおはぎです。
【解凍方法】
常温で3～4時間
【おすすめポイント】
スーパーフードの「モリンガ」を使うなど
甘さを引き立てるために米麹、塩麹を混ぜ58℃で48時間も発酵させています。
モリンガは必須アミノ酸やタンパク質など約90種類の栄養素を含む「奇跡の木」
と言われる葉っぱは美ボディ作りにおすすめです。
発酵料理教室！兵庫県明石市「hitoto-wa」
店名：発酵料理教室 hitoto-wa
【特徴】
ママ友2人が始めた発酵料理教室のおはぎです。
「hitoto-wa」のおはぎはワークショップやイベントなどで販売しています。
【おすすめポイント】
あま酒麹を加えて混ぜ60℃で6時間発酵させた甘さの引き立つおはぎです。
「かぼちゃ」や「白インゲン」など様々な野菜の発酵あんこも人気です。
世界一の発酵あんこ！東京都目黒区「菜道」
住所：〒152-0035 東京都目黒区自由が丘２丁目１５−１０
店名：Big Mountain Cafe&Farm
営業時間：月曜、火曜・木曜～日曜 12時00分～14時00分、18時00分～20時00分
定休日：水曜
【商品名】
発酵小豆と玄米のおはぎ ※コース料理のみ
【特徴】
自由が丘にあるヴィーガンレストランのお店のおはぎです。
ジャンクなヴィーガン和食として人気のお店で2018年にオープンすると
わずか1年でベスト・ヴィーガンレストラン1位になったお店でもあります。
【おすすめポイント】
十勝産小豆と玄米麹を使用。
玄米麹はビタミンミネラルが豊富だが甘さが出しにくいため、
60度で15時間発酵させて甘さを最大限引き立てています。
味の深みが素晴らしいおはぎです。
まとめ
おはぎが大好きな安井さんが健康を考えた腸活系おはぎを紹介してくれました。
自然の甘さを引き出すために長時間かけてつくられたおはぎはどの商品も
贅沢な1品でした。
背徳感のあるおはぎもいいですが、素材の味を楽しむおはぎも食べてみたいと思いました。
