ラヴィット（2023年12月11日放送）で紹介されたポークビンダルー風カレーの作り方についてお届けします！
spicycurry魯珈店主の齋藤絵理さんが教えてくれました。
ポークビンダルー風カレーのレシピ
ポークビンダルー風カレーの材料【2人分】
甘口カレー：360g ※お家でいつも作ってるカレーでOKです。
豚バラ肉角切り：150g
すりおろしニンニク：大さじ1/2
すりおろしショウガ：大さじ1/2
ブラックペッパー：適量
しょうゆ：小さじ２
バルサミコ酢：小さじ２（マリネ用）、大さじ1/2（味つけ用）
ポークビンダルー風カレーの作り方
1）普段作っている甘口カレーを作り360g取り分けます。
2）豚バラ肉をバルサミコ酢、しょうゆ、ニンニク、ショウガでマリネします。
※豚バラ肉をバルサミコ酢でマリネすることで肉を柔らかくします。
3）マリネした豚バラ肉をフライパンで焼きます。
4）豚バラ肉に火が通ったら、甘口カレーを加えます。
5）味が馴染むまで煮込んだら完成です。
6）ご飯とカレーをお皿に盛りつけたら、バルサミコ酢をかけて完成です。
※最後にかけるバルサミコ酢で香りとコクを出します。
7）お好みでブラックペッパーをかけてください。
まとめ
今回はポークビンダルー風カレーについてご紹介しました。
ポークビンダルーとは南西インド発祥で酸味とフルーティーな香りが
特徴のカレーです。
カレー界では大ブームにもなっているカレーなのでこれからじわじわと
やってきそうな予感です。
ブームを先取りしてレシピを参考にして作ってみたいと思います。
