2024年2月10日放送の中居正広の土曜日な会でコーヒーを自宅で美味しく作る方法について
紹介されました。
コーヒーを自宅で美味しく作る方法
今回教えてくれたのは日本一のバリスタ石谷貴之さんです。
ハンドトリップと使って自宅でも美味しいコーヒーは作ることができるそうなので
ぜひ皆さんも作ってみてくださいね。
コーヒーを自宅で美味しく作る理由
コーヒーは1日3～4杯飲むことで健康に良いと言われています。
そこでコーヒーを自宅で美味しく作る方法を知ると
・コーヒーを美味しく飲むことができる
・毎日飲むことで健康的になる
ことができます。
・挽いたコーヒーの粉
・ケトル
・ドリッパー
・サーバー
・はかり
・コーヒーフィルター
・コーヒーカップ
・水道水
など
コーヒーを自宅で美味しく作るポイント
コーヒーを美味しく作る方法として4つのポイントをご紹介します。
①事前の湯通し
②軽量
③蒸らし
④注ぎ方
コーヒーを自宅で美味しく作るやり方【事前の湯通し】
1）ドリッパーにフィルターを入れます。
2）フィルターの上からお湯を注ぎます。
コーヒーが冷めず香りも引き立ちます。
コーヒーを自宅で美味しく作るやり方【計量】
1）コーヒーの粉を計量器で計ります。
2）1杯分の場合：14g 2杯分の場合：22g
※1杯分×2倍の量では無いので注意してください。
3）計ったコーヒーの粉をフィルターに入れ、平らにします。
※粉を平らにするとお湯を注いだ時に均等に行き渡ります。
分量を毎回同じにすることで味が安定します。
・コーヒーの粉を平らにして抽出される成分のムラをなくします。
コーヒーを自宅で美味しく作るやり方【蒸らし】
1）注ぐお湯の温度は90℃にします。
※沸騰したお湯を一度別の容器に移すと90℃程になります。
2）コーヒーの粉にお湯を注ぎ、30秒ほど（60cc/2杯分）蒸らします。
・お湯の温度が低い→水っぽくなり味気がなくなります。
・粉にお湯を注ぎ、蒸らすことでコーヒーの成分が出やすくなります。
・使う水は軟水がおすすめなので水道水を沸かせば大丈夫です。
コーヒーを自宅で美味しく作るやり方【注ぎ方】
1）コーヒーの粉にお湯を注ぎ30秒蒸らしたら、200ccのお湯を注ぎ10秒待ちます。
注ぎ方のポイントは500円玉くらいの円を書くように注ぎます。
2）10秒経ったら、80ccのお湯を注ぎます。
3）さらに10秒経ったら、80ccのお湯を注ぎます。
4）お湯が落ちきったら完成です。
注ぎましょう。
まとめ
今回は自宅でもできる美味しいコーヒーの作り方をご紹介しました。
日本の水道水はコーヒーを作るのに最適ということだったので
4つのポイントを抑えて是非挑戦してみてくださいね。
