土曜はナニする（2023年12月9日放送）で紹介された豆苗の豆乳豚汁の作り方についてお届けします！
スープ作家の有賀薫さんが教えてくれました。
豆苗の豆乳豚汁のレシピ
豆苗の豆乳豚汁の材料
【具材】
豆苗：2/3パック(根を切り落として正味100g)
豚バラ薄切り肉：100g
【調味料】
みそ：大さじ２と1/2
水：350ml
豆乳：200ml
すりごま：適量
豆苗の豆乳豚汁の作り方
1）豆苗は根の部分を切り落とし、1/3幅に切ります。
2）豚バラ肉は3～4cm幅に切ります。
3）鍋を用意し、豆苗を広げるようにして敷きます。
4）豆苗の上に豚バラ肉を乗せ、水を加えます。
5）鍋を中火にかけ、フタをして4～5分蒸し煮にします。
6）蒸し煮にしたらみそを溶き入れます。
7）さらに豆乳を加えてひと煮立ちさせます。
8）器に盛り付けて、お好みでラー油をかけたら完成です。
9）にんにくを加え、火にかけ香りが出るまで炒めます。
まとめ
今回は豆苗の豆乳豚汁についてご紹介しました。
豆苗は価格も安く、水栽培をすればまた食べられるので
とても嬉しい食材ですね。
しかも豆苗は、βカロテンがほうれん草やブロッコリーよりも豊富で
風邪予防にも最適です。
豆苗を賢く使って風邪に負けない体作りをしたいと思います。
