土曜はナニする（2023年12月9日放送）で紹介されたえのバタ豚汁の作り方についてお届けします！
スープ作家の有賀薫さんが教えてくれました。
えのバタ豚汁のレシピ
えのバタ豚汁の材料【2人分】
【具材】
えのきだけ：1パック(200g)
豚バラ薄切り肉：80g
【調味料】
みそ：大さじ２
酒：大さじ１
水：500ml
バター：5g
粗挽きこしょう：適量
えのバタ豚汁の作り方
1）えのきだけは石づきを落として2cm幅に切ります。
2）豚バラ肉は2cm幅に切ります。
※食べやすくするためえのきだけと同じ幅に切ります。
3）鍋を用意し、えのきだけと豚バラ肉をいれます。
4）さらに酒、水（100mlだけ）を加えます。
※水は先に100mlだけ先に加えます。
5）鍋を中火にかけ、フタをして3～4分蒸し煮にします。
※蒸し煮にすることで豚バラ肉とえのきだけの臭みを抑え旨みを凝縮します。
6）経過後、フタを取り豚バラ肉に火が通っていたら残りの水を加えます。
7）煮立ったらみそを溶き入れます。
8）器に盛り付けてバターを乗せ、粗挽きこしょうをふりかけたら完成です。
まとめ
今回はえのバタ豚汁についてご紹介しました。
えのきと豚バラ肉を蒸し煮にしているのでヘルシーですし
最後に加えるバターがみそとの相性が抜群ですよね。
具材も2つで済んでしまうのでとても簡単に作れてしまうので
汁物を付け足したいときには役立つレシピだと思いました。
