あさイチ（2023年12月4日放送）で紹介されただて巻きの作り方についてお届けします！
料理研究家の髙城順子さんが教えてくれました。
だて巻きのレシピ
だて巻きの材料
卵：3個
はんぺん：1枚
サラダ油：適量
【調味料】
だし（昆布やかつお）：大さじ１
みりん：大さじ１
塩：小さじ1/4
砂糖：大さじ４
だて巻きの作り方
1）ボウルに卵を割って溶いておきます。
2）はんぺんは小さくちぎっておきます。
3）ミキサーを用意します。
4）ミキサーに溶き卵、ちぎったはんぺん、調味料を入れます。
5）10秒ほどミキサーにかけ生地をつくります。
6）卵焼き器を用意し、油を薄くひき弱火にかけます。
7）卵焼き器に生地を流し入れます。
8）卵焼き器の位置を変えながら火を均等に通すようにします。
9）そのまま弱火で2～3分焼いていきます。
10）生地のまわりに火が通ってきたら
卵焼き器の下に網を入れ、アルミホイルでフタをします。
※火から遠ざけることで焦げる失敗を減らします。
11）6～9分ほど焼いて生地の表面が乾いたら裏返します。
12）裏返して中心部分を押して固くなっていたら火を止めます。
13）熱いうちに焼き色がついている方を下にして巻きすで巻きます。
14）巻きすの両端を輪ゴムで止め、粗熱を取ります。
15）食べる際に両端を切り落として切り分けたら完成です。
まとめ
今回はだて巻きについてご紹介しました。
ポイントは
・魚のすり身の代わりにはんぺんを使ってふわふわの食感にする。
・卵に均等に火が入るように卵焼き器の位置を変え、火を均等にする。
ということでした。
だて巻きはお店で買うものだと決めつけていましたがポイントを
押さえればお家でも作れちゃうんですね。
ぜひ挑戦してみたいと思います。
