2023年11月16日放送にあさイチで紹介された白菜と鶏肉のミルク煮の作り方についてまとめます！
日本料理店店主の笠原将弘さんが教えてくれました。
白菜と鶏肉のミルク煮のレシピ
白菜と鶏肉のミルク煮の材料【2人分】
白菜（外葉）：400ｇ
鶏もも肉：1枚（300g）※むね肉や豚肉でも代用可
塩：少々
黒こしょう：少々
しいたけ：2枚 ※他のきのこでも代用可
バター：10g
みそ：大さじ２
みりん：大さじ２
水：200ml
牛乳：100ml
ピザ用チーズ：80g
細ねぎ（小口切り）：適量
黒こしょう：適量
白菜と鶏肉のミルク煮の作り方
1）白菜を軸（白）と葉（緑）に切り分けます。
2）軸は一口大のそぎ切りにします。
3）葉はざく切りにします。
4）鶏もも肉は厚さを均一にして一口大に切ります。
5）しいたけは石づきを除いて傘は薄切り、軸は裂きます。
6）鶏もも肉に塩と黒こしょうをふり軽くもみ込みます。
7）フライパンにバターを入れ中火にかけます。
8）バターが溶けたら鶏肉を入れ、全体の色が変わるまで軽く炒めます。
9）鶏肉が白くなったら白菜の軸、しいたけを加えて炒めます。
10）全体に油がまわったら葉を広げるように加えます。
11）ボウルにみそ、みりんを入れて混ぜます。
12）水を加えながらみそを溶きます。
13）溶いたみそをフライパンの野菜に回しかけます。
14）フタをして中火で5分間蒸し煮にします。
15）蒸し煮にしたら味をみて塩で調整したら牛乳を加えます。
16）牛乳が軽く煮えたらピザ用チーズをかけます。
17）全体を軽く混ぜチーズが溶けたらお皿に盛ります。
18）最後に小口切りにした細ねぎと黒こしょうをかけて完成です。
まとめ
今回は白菜と鶏肉のミルク煮についてまとめてみました。
和食のようで洋風な和洋折衷料理の紹介でした！
和洋折衷なのでご飯にもパンにも合うそうですよ。
私も笠原さんのレシピをさっそく作ってみたいと思います。
