あさイチ（2023年11月8日放送）で紹介された鶏つくねと根菜の煮物の作り方についてお届けします！
Kis-My-Ft2の横尾渉さんが教えてくれました。
鶏つくねと根菜の煮物のレシピ
鶏つくねと根菜の煮物の材料【2人分】
【根菜と野菜】
里芋：２コ
にんじん：1/2本
ごぼう：1/8本
サラダ油：大さじ1
水：大さじ２
さやいんげん：４本
【鶏つくね】
鶏ひき肉（もも肉）:130g
たまねぎ：70g
生しいたけ：30g
れんこん：60g
塩：少々
片栗粉：大さじ１
しょうゆ：小さじ１
黒砂糖：小さじ１
片栗粉：適量（つくねをまぶす用）
サラダ油：大さじ１
【煮汁の調味料】
黒砂糖：6ｇ
みりん：80g
酒：50g
水：50g
しょうゆ：40g
水溶き片栗粉（片栗粉：小さじ1/2 水：小さじ１）
しょうが：適量
鶏つくねと根菜の煮物の作り方
1）里芋は厚さ1cmの輪切りにします。
2）にんじん、ごぼうはそれぞれ1口大の乱切りにします。
3）たまねぎはみじん切りにしておきます。
4）生しいたけ、れんこんは粗みじんに切っておきます。
5）さやいんげんは半分に切っておきます。
6）フライパンにサラダ油をひきます。
7）里芋、にんじん、ごぼうを入れ中火でサッと炒めて油をまわします。
8）水を入れ、フタをして６分間蒸し焼きにします。
9）蒸し焼きにしている間につくねを作ります。
10）ボウルに鶏ひき肉とたまねぎを入れ塩をひとつまみ入れます。
11）片栗粉、しょうゆ、黒砂糖も加えて粘りが出るまで煉ります。
※砂糖の代わりに黒砂糖を入れるとコクがアップします。
12）粘りが出たられんこん、しいたけを加えてさらに混ぜます。
13）つくねができたら、手にサラダ油をつけます。
※サラダ油を手につけることでつくねが形成しやすくなります。
14）つくねを6等分して厚さ１cmに丸めます。
15）バットに片栗粉を敷いて、丸めたつくねを置きます。
16）つくね全体に片栗粉をまぶします。
17）蒸し焼きにした根菜をお皿に取り出します。
18）フライパンの水けを拭き取りサラダ油をひき、つくねを焼きます。
19）中火でつくねを両面焼きながらさやいんげんも一緒に焼きます。
20）煮汁になる黒砂糖、みりん、酒、水、醤油を混ぜます。
21）つくねに火が通ったら、取り出しておいた根菜をフライパンに戻します。
22）煮汁を入れ、ふたをして3分待ちます。
23）煮汁にとろみがでたら、水溶き片栗粉を入れてさらにとろみをつけます。
24）４０秒くらい煮たら火を止めます。
25）お皿に盛り付け、千切りにしたしょうがを乗せたら完成です。
まとめ
今回は鶏つくねと根菜の煮物についてご紹介しました。
