土曜はナニするで秋鮭のピカタの作り方を紹介！栗原友さんの秋鮭アイデアレシピ

2023年11月18日放送の土曜はナニするで秋鮭のピカタの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理家・鮮魚卸業の栗原友さんです

秋鮭のピカタのレシピ
1. 秋鮭のピカタの材料【4人分】
2. 秋鮭のピカタの作り方
まとめ

秋鮭のピカタのレシピ

秋鮭のピカタの材料【4人分】

【具材】
生鮭切り身：2切れ（200～240g）
ゆで卵：1個
卵：1個
玉ねぎ：15g
粉チーズ：大さじ２
しば漬け：大さじ２

【調味料】
塩：適量
白こしょう：適量
マヨネーズ：大さじ３
米油orサラダ油：大さじ３

秋鮭のピカタの作り方

1）ゆで卵を1個作っておきます。
2）鮭の切り身の両面に塩をふって１０分置きます。
3）１０分置いた鮭の切り身を皮付きのまま切ります。
4）骨を取り除きながら、さらに一口大に切ります。
5）ボウルに卵を入れて溶きます。
6）溶いた卵に粉チーズを加え混ぜます。
7）卵に鮭を入れまぶすように混ぜます。
8）フライパンに米油orサラダ油入れ中火にかけます。
9）油に火が通ったら鮭を入れます。
10）鮭の片面を中火で約３分焼きます。
10）３分経ったらボウルに余っている卵を全体に回しかけます。
11）鮭を裏返して弱火で約５分焼いたら完成です。
12）ゆで卵を白身と黄身に分け、細かく切ります。
13）玉ねぎとしば漬けをみじん切りにします。
14）細かく切った卵とたまねぎ、しば漬けをボウルに入れます。
15）マヨネーズを加えて全体を混ぜたらタルタルソースの完成です。
16）鮭のピカタをお皿に盛ってタルタルソースをかけたら出来上がりです。