土曜はナニする（2023年12月9日放送）で紹介されたえのバタかきたまうどんの作り方についてお届けします！
スープ作家の有賀薫さんが教えてくれました。
えのバタかきたまうどんのレシピ
えのバタかきたまうどんの材料【2人分】
【具材】
えのきだけ：1パック(200g)
豚バラ薄切り肉：80g
うどん：2玉
卵：1個
【調味料】
みそ：大さじ２
酒：大さじ１
水：500ml
バター：5g
粗挽きこしょう：適量
えのバタかきたまうどんの作り方
1）えのきだけは石づきを落として2cm幅に切ります。
2）豚バラ肉は2cm幅に切ります。
※食べやすくするためえのきだけと同じ幅に切ります。
3）鍋を用意し、えのきだけと豚バラ肉をいれます。
4）さらに酒、水（100mlだけ）を加えます。
※水は先に100mlだけ先に加えます。
5）鍋を中火にかけ、フタをして3～4分蒸し煮にします。
※蒸し煮にすることで豚バラ肉とえのきだけの臭みを抑え旨みを凝縮します。
6）経過後、フタを取り豚バラ肉に火が通っていたら残りの水を加えます。
7）煮立ったらみそを溶き入れ豚汁をつくります。
8）ひと煮立ちしたら卵を溶いて加えます。
9）卵がふんわりしたら火を止めます。
10）お皿にうどんを盛り付け、豚汁をかけたら完成です。
まとめ
今回はえのバタかきたまうどんについてご紹介しました。
豚汁としても美味しいですが、卵とうどんでかきたまうどんに
する「豚汁レボリューション」なレシピもおすすめの食べ方です。
お腹も満足になり、豚汁が余ったときのレシピとしても便利だと思いました。
